Reszelt gomba. Pappardelle tészta gombával és ERU à la Truffe sajttal

reszelt gomba

Bevásárlólista Elkészítés A felkockázott zsemlét nagy tálban leöntjük a felforralt tejjel, és letakarva állni hagyjuk 10 percig.

reszelt gomba

Közben a megtisztított hagymát és a leöblített, leszárított petrezselymet finomra aprítjuk. Serpenyőben habzásig hevítjük a vajat, és üvegesre pirítjuk rajta a szalonnát, valamint a hagymát.

reszelt gomba

Hozzáforgatjuk az aprított petrezselymet és 1 tk kakukkfüvet, majd a zsemlekockához adjuk. Kézzel lazán beledolgozzuk a tojásokat és a lisztet, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, majd állni hagyjuk 15 percig.

Elkészítése: A zöldségeket tetszés szerint felaprítom, a hagymát, fokhagymát, apró kockára vágom.

A letisztogatott gombákat nagyság szerint feldaraboljuk. A megtisztított hagymát és fokhagymát finomra vágjuk.

reszelt gomba

A zsemlekockás masszából nedves kézzel 12 db gombócot formázunk. Lobogó sós vízbe tesszük, és gyenge tűzön főzzük az újraforrástól számított 15 reszelt gomba. Közben a mártáshoz serpenyőben felhevítjük az olajat a vajjal együtt.

reszelt gomba

Rádobjuk a gombát, és megpirítjuk 5 perc alatt. Hozzáadjuk a kétféle hagymát, és megfonnyasztjuk.

reszelt gomba

Megszórjuk a liszttel, felöntjük a borral, majd összeforraljuk az alaplével és a tejszínnel kb. Végül sóval, borssal, szerecsendióval, valamint szemölcs vírus arca citromhéjjal és a 2 tk kakukkfűvel ízesítjük.

Sajtkrémmel Töltött Gomba - Recept Videók

A gombócokat szűrőlapáttal kiemeljük a vízből, jól lecsepegtetjük, és a gombamártással együtt tálaljuk.

Fontos információk