Tökéletes hálós tojások

Marton Levente Tetszett a cikk?

Avagy töltött tojás zanzásítva. Igencsak egyszerű, ám roppant kívánatos módon házasítottuk össze a húsvét két legfontosabb kellékét, a sonkát és a tojást. De azért egy kicsit cifráztuk.

Tökéletes töltött tojás — recept Tökéletes hálós tojások, Selymes, fűszeres hagymamártás: sokoldalúan felhasználható a konyhában A főtt tojás nem mindenkinek lesz éppen ugyanúgy tökéletes, van, aki azt szereti, ha keményebbre fő a közepe, és van, aki úgy, ha kifolyik a sárgája - mindegyiknek megvan a maga szépsége. Aki most kinevet, nevessen csak, de tojást főzni igenis nehéz.

Ha hiszik, ha nem, a tojást tojással cifráztuk. Mondhatnánk, hogy nem apróztuk el a dolgot, pedig de.

Merthogy a cifránk a fürjtojás, ami ugye elég apró. Sok kicsivel sokra mentünk, ám nem messzire, hiszen a fürjtojás szinte prosztatarák is kapható már, piacon, zöldségboltban, szupermarketben, közértben.

Hogyan készítsünk TÖKÉLETES hálós tojásokat olaj nélkül

S hogy kerül a tojás a tojásba, és mi köze a sonkához? Kezdjük ott, hogy előrelátás szükségeltetik.

Tökéletes hálós tojások Tartalom Selymes, fűszeres hagymamártás: sokoldalúan felhasználható a konyhában A főtt tojás nem mindenkinek lesz éppen ugyanúgy tökéletes, van, aki azt szereti, ha keményebbre fő a közepe, és van, aki úgy, ha kifolyik a sárgája - mindegyiknek megvan a maga szépsége. Aki most kinevet, nevessen csak, de tojást főzni igenis nehéz.

Ha megfőztük a húsvéti sonkát, a kihűlése után ne feledjünk rögtön levágni belőle egy darabot. Erre ideálisak a sonkacsücskök, a sonkapótlék kötözött sonkáknál pedig a végek.

Hogyan főzzünk jó tojást?

Utóbbi esetében a húst összetartó és formázó hálót lehetőleg ne daráljuk bele a krémbe. Bár biztosan akadnak, akik erre azt mondják, a gyorspácolt, kényszerérlelt, vízzel injekciózott "ipari" kötözött sonka ízén az már nem sokat rontana. Sonka félretéve, jöhet a majonéz.

Töltött tojások ízében kardinális tényező: a legjobb minden vitán felül a házi majonéz, de mivel csak egy kanálnyi kell belőle, s egyetlen tojássárgájából is ennek a mennyiségnek a négy-ötszöröse jön ki, kivétel erősíti a szabályt alapon, használhatunk nyugodtan kész majonézt is. Tapasztalataink szerint az üveges majonézek jobbak, mint flakonos vagy tubusos példányok.

Lehet, hogy ugyanabban a tartályban készült mindegyik, mégis előbbi krémesebb, mint a rázogatós, nyomogatós kiszerelésű. Na, akkor kezdhetjük zanzásítani a töltött tojást.

Tökéletes töltött tojás – recept

A fürjtojásokat főzzük meg: tegyük hideg vízbe, forraljuk fel, aztán amikor már zubogva forr, húzzuk le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk békén, míg szobahőmérsékletűre hűl. Tökéletes hálós tojások tisztítsuk meg a kis tojásokat picit nehezebben adják meg magukat, mint a tyúktojás, mert a belső hártya vastagabbvágjuk hosszában ketté, ügyesen szedjük ki a pici sárgákat.

A félretett sonkát a megtisztított keménytojással és a fürjtojások sárgájával együtt tegyük konyhai robotgépbe, és krémesítsük.

Robotgép híján daráljuk le. Keverjük hozzá a majonézt — azért most külön, mert így krémesebb marad, a gép szinte belepréselné a többi hozzávalóba.

Titkok, praktikák a tökéletes húsvéti sonkához Keress receptre vagy hozzávalóra A tökéletes tojás A tojás régóta központi szerepet játszik az emberiség életében.

Ízesítsük kevés borssal, s ha a sonkától meg a majonéztől nem elég sós, csipetnyi sóval. Kiskanállal adagoljuk a krémet a főtt tojásfehérjékbe, ha nem bízunk a kezünkben, nyomjuk habzsákból.

Így látványosabb is lesz a produktum. Szórjuk meg leheletnyi pirospaprikával, és ennyi. Locsolóknak is ajánlott, ennyi szilárdat talán elfogadnak a folyékonyak mellé.

Tipp: Csipkedhetünk a tojásokra friss petrezselyemzöldet, rukkolát, esetleg bébispenót-leveleket. Ha a kis töltött tojásokat a főtt sonka köré rakosgatjuk egy tálon, olyan lesz, mintha gyöngysorral vennénk körbe, nagyon mutatós, finom. De feldíszíthetjük a "gyöngysorral" a salátástálat is.

A hatalomtól független szerkesztőségek száma folyamatosan csökken, tökéletes hálós tojások még létezők pedig napról napra erősödő ellenszélben próbálnak talpon maradni.

A HVG-ben kitartunk, nem engedünk a nyomásnak, és minden nap elhozzuk a hazai és nemzetközi híreket. Ezért kérünk titeket, olvasóinkat, hogy tartsatok ki mellettünk, támogassatok bennünket, csatlakozzatok pártolói tagságunkhoz, illetve újítsátok meg azt!

Mi pedig azt ígérjük, hogy továbbra is minden körülmények között a tőlünk telhető legtöbbet nyújtjuk a számotokra!